日本初!新ジャンル!!
日本初!新ジャンル!!

HISTORY

ヒストリー

UN POULET.®(アンプレ)は、2021年4月に大阪福島で
日本初のタンドリーチキンステーキ専門店としてOPENしました。
UN POULET.(アンプレ)は フランス語の“ひとつ”の”UN”と
“鶏”の”POULET”で
1つの鶏料理に懸ける想いを込めて名付けました。

タンドリーチキンステーキを考えたのはパティシエでした。
様々なスパイスに触れるうちに、
好物だったタンドリーチキンを研究する様になりました。
一般的なタンドリーチキンには骨がありますが、
骨無しでたっぷり食べたい!と言う想いから
もも肉1枚のステーキスタイルを考案
スパイシー&カリッとジューシ!なテイストを目指し、
300回以上の試作を重ね
世界で唯一無二の
アンプレのタンドリーチキンステーキは誕生しました。

ATTRACTIONS

HEALTHY × DELICIOUS

健康に良い!美味しい!!

HEALTHY鶏肉×スパイス

CHICKEN

鶏肉は、タンパク質、特に必須アミノ酸のバランス(アミノ酸スコア)が良く 消化吸収率が非常に高い食材です。
鶏肉の脂肪分もオレイン酸が多く含まれており、肝機能を高める「メチオニン」や皮膚や 粘膜の健康を維持するビタミンB群も豊富です。
栄養価も高く低糖質なので、健康的な食事はもちろん ダイエットにもオススメです。

SPICE

5000年の歴史があると言われているスパイス
”アーユルヴェーダ”と呼ばれるインド伝承医学でも
スパイスは大活躍しており薬膳としても一般的に使われています。
『タンドリーチキンステーキ』は31種類のスパイスを使用しています。

SPICES

  • SPICE1.Tumeric

    ウコンで知られるスパイス、ターメリック
    カレーが黄色いのは、ターメリックの鮮やかな黄色から来ています。

    科目
    ショウガ科ウコン属
    部位
    根茎
    効能
    肝機能障害、二日酔い

  • SPICE2.Cuminum

    クミンは、エジプト文明時代に薬として使われていた記述が残っているほど歴史あるスパイス
    インド料理などに良く使われており、ツンと香ばしい強い香りが特徴です。

    科目
    セリ科クミン属・一年生草本
    部位
    効能
    胃弱、食欲不振

  • SPICE3.Coriander

    コリアンダーの葉はパクチーとも呼ばれ、ペッパーの様に刺激的で
    花の様な香りが特徴で、ハマったらやめられない人気の香草です。

    科目
    セリ科コエンドロ属・一年生草本
    部位
    種(葉、茎)
    効能
    風邪、炎症緩和

  • SPICE4.Paprika

    パプリカは唐辛子の一種ですが、辛味はなく香ばしい香りが特徴
    鮮やかな赤色は、料理の着色にも使われ食欲をそそる仕上がりに貢献しています。

    科目
    ナス科トウガラシ属・多年生草本
    部位
    果実
    効能
    抗酸化作用、動脈硬化

  • SPICE5.Pepper

    ペッパーは爽やかで刺激的な辛味が特徴の、世界で一番有名で人気のスパイス
    ブラック、ホワイト、グリーンペッパーなどありますが
    これらは採取するタイミングや加工状態によって変わります。

    科目
    コショウ科コショウ属・つる性草本
    部位
    果実
    効能
    肥満、利尿作用

PROCESS

DELICIOUS

タンドリーチキンステーキが美味しく出来るまで

スパイシーで爽やかなタンドリーチキンステーキに仕上げる為
31種類のスパイスに、様々な野菜やフルーツを使用しています。
日本人に合うように、隠し味に醤油を入れています。

  • STEP1.BASE

    チキンの筋など取り除き、
    下味に野菜ペーストを揉み込みます。

  • STEP2.SOURCE

    スパイスと野菜やフルーツで作ったタンドリーソースを
    たっぷりとチキンにかけて揉み込みます。

  • STEP3.AGING

    冷蔵庫で4日間寝かします。
    角が取れまろやかになり深みが出ます。

  • STEP4.BAKING

    オーブンにスチームを入れながら
    約9分でカリッとジューシーに焼き上げます。
    熱々のタンドリーチキンステーキを
    是非お召し上がり下さい。

DELIVERY

CONTENTS

【新型コロナウイルス感染対策について】
スタッフの検温・マスク着用・消毒、店舗内の十分な換気・テーブル・椅子の小まめな消毒を実施しております。
下記につきまして、お客様のご協力をお願い致します。
・入店時には消毒・検温、飲食時以外はマスクの着用をお願い致します。
・テーブルのパーテーションは移動されません様にお願い致します。
・発熱や咳の症状がある方、また体調の優れない方はご来店をお控え下さい。

【営業時間短縮お酒の取り扱いについて】
大阪府の要請に伴い、イートインは19時半LO 20時閉店・テイクアウトは21時閉店、お酒の取り扱いは終日致しておりません。

ご協力宜しくお願いします。

NEWS

NEWS & EVENT

2022.11.25
*UN POULET.が、京阪電車の沿線情報誌「K PRESS」で紹介されました。
2022.03.01
*UN POULET.が、かんさい情報ネットten.「おでかけコンシェルジュ」で紹介されました。
2022.02.23
*UN POULET.が、あまから手帖で紹介されました。
2021.12.29
*年末年始のお知らせ* 年内12月29日まで・年始1月4日からの営業となります
2021.10.06
*UN POULET.が、TV今ちゃんの「実は・・・」の銭湯シリーズで紹介されました。
2021.09.04
*HPをリニューアルしました。

ACCESS

〒553-0003 大阪市福島区福島1-2-23-1F
Tel / 06-6136-6855
営業時間 / 11:30~21:00 (イートインL.O.20:30)
定休日 / 火曜日(祝日の場合は水曜)
Mail / unpoulet@l-i-s.co.jp

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